ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมา

ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมา

ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมา จุดเด่นเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปเหมาะสำหรับแม่บ้านยุคปัจจุบัน เส้นลอดช่องเหนียวนุ่ม สีสันสวยงามจากพืชธรรมชาติทีมีประโยชน์ต่อร่างกาย ปลอดภัยต่อผู้บริโภค สามารถเก็บไว้ได้นาน ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมา กลุ่มผู้ผลิต กลุ่มลอดช่องสิงคโปร์แห้งบ้านโคกเสี่ยว สถานที่ผลิต ที่ทำการกลุ่มลอดช่องสิงคโปร์แห้งบ้านโคกเสี่ยว บ้านเลขที่ 74 บ้านโคกเสี่ยว หมู่ 9 ตำบลคูขาด อำเภอคง จังหวัดนครราชสีมา ประธานกลุ่ม นางบุญเลี้ยง ทองดีนอกจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ เป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปเหมาะสำหรับแม่บ้านยุคปัจจุบัน เส้นลอดช่องเหนียวนุ่ม สีสันสวยงามจากพืชธรรมชาติทีมีประโยชน์ต่อร่างกาย ปลอดภัยต่อผู้บริโภค สามารถเก็บไว้ได้นาน วัตถุดิบที่นำมาแปรรูปเป็นขนมลอดช่องแห้งนั้น ส่วนใหญ่เป็นวัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น สีผสมจากธรรมชาติ เช่นดอกอัญชัน ใบเตย เฟื่องฟ้า ขมิ้น และพืชชนิดอื่นที่สามารถนำมาสกัดออกเป็นสีได้ ซึ่งพืชเหล่านี้จะปลูกกันทุกครัวเรือนอยู่แล้ว ไม่ต้องเสียเงินซื้อ และยิ่งในปัจจุบันเพิ่มปริมาณการผลิตมากขึ้น ก็เพิ่มพื้นที่การปลูกมากขึ้น โดยไม่ใช้สารเคมี ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ปุ๋ยคอกทำให้ปราศจากสารเคมีตกค้าง สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมา มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ ได้รับมาตรฐาน Q จากการรับรองของสำนักงานเกษตรอำเภอคง ได้รับการคัดสรรสุดยอด OTOP 4 ดาว ในปี 2554 วัตถุดิบ แป้งมัน แป้งท้าว (ท้าวยายม่อม) สีจากธรรมชาติ (ดอกไม้ สมุนไพรในชุมชนที่ให้สีต่างๆ) ยุคแห่งการนำเสนอและขายของออนไลน์

ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมาขั้นตอนการผลิต

ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง นำสีจากดอกไม้ มาล้างทำความสะอาด แล้วนำไปปั่น กรอง นำไปต้มให้เดือด ใช้แป้งมัน + แป้งท้าว + น้ำจากสีธรรมชาติเดือดจัด คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไปต้มอีก 2 นาที ตักออกมาคลุกเคล้าให้เข้ากันใหม่ แล้วนำแป้งมาคลึงให้เข้ากัน ตัดเป็นชิ้นๆ นำมารีดเป็นแผ่นบางๆ ด้วยมือ นำแผ่นที่รีดด้วยมือแล้ว มารีดเครื่องแล้วนำไปตากลมประมาณ 30 นาที นำมาวัดขนาด ตัด 5 นิ้วครึ่ง นำมาเรียงใส่ถุง มัดไม่ให้ลมเข้า นำมาซอยเป็นเส้นๆ เรียงใส่แผงตาก ตาก 3 แดด แล้วจึงเก็บไว้เป็นสีๆ แล้วนำมาบรรจุใส่ถุง พร้อมขายปลีกและส่งได้ ตามความต้องการของลูกค้า เทคนิคการผลิตคือใช้สีธรรมชาติ จากดอกไม้และพืชสมุนไพรในท้องถิ่นที่หาได้ เพื่อผู้บริโภคปลอดภัยจากการใช้สีเคมีในการผสมอาหาร และในการรับประทานมีเทคนิคการทำให้ลอดช่องสิงคโปร์อร่อย ยุคแห่งการนำเสนอและขายของออนไลน์ ได้แก่ การนำเส้นที่ได้ไปแช่น้ำเปล่าให้นุ่ม แล้วจึงนำไปลวกผสมกับน้ำกะทิ และเติมน้ำเชื่อมพร้อมน้ำแข็ง จะได้รสชาติอร่อยนุ่มลิ้น ไม่รู้ลืม แหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ที่ทำการกลุ่มลอดช่องสิงคโปร์แห้งบ้านโคกเสี่ยว หมู่ที่ 9 ตำบลคูขาด อำเภอคง จังหวัดนครราชสีมา ศูนย์บริการส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชนครบวงจร อำเภอคง ณ ศูนย์แสดงและจำหน่าย สินค้า OTOP อำเภอคง ส่วนงานพัฒนาชุมชนองค์การบริหารส่วนตำบลคูขาด ตำบลคูขาด อำเภอคง จังหวัดนครราชสีมา ลอดช่องจากลอดช่องสิงคโปร์แห้ง ถือว่าเป็นต้นกำเนิดให้กับของหวานประเภทนี้เลยก็ว่าได้ ยุคแห่งการนำเสนอและขายของออนไลน์

ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง สินค้า OTOP ผสมน้ำปูนใสลงไปในแป้งข้าว

ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง สินค้า OTOP แดนอิเหนา เค้าเรียกลอดช่องกันว่า เจ็นดล (Cendol) แปลว่า โหนก โป่ง ตามรูปร่างของแป้งลอดช่องสีเขียวๆ คล้ายหนอนตัวบวมๆ นั่นแหละ แรกเริ่มเดิมที ลอดช่องชวา ทำจากแป้งที่ได้จากต้นตาว (พืชตระกูลปาล์ม คล้ายๆ มะพร้าว หรือต้นตาล มีขึ้นอยู่ทั่วไปในหมู่เกาะลอดช่องสิงคโปร์แห้งนิเซีย) หรือไม่ก็แป้งจากต้นสาคู (พืชตระกูลปาล์มเช่นกัน ภาคใต้ของไทยเราก็มี) ซึ่งเป็นแป้งที่ให้ความเหนียวเคี้ยวหนึบสู้ฟัน แต่ด้วยความที่แป้งต้นตาว หรือแป้งสาคู มีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยาก เลยหันมาใช้แป้งข้าวเจ้าแทน ซึ่งตัวแป้งจะมีความเปื่อยกว่า ไม่หนึบเหมือนใช้แป้งสาคู แต่กระนั้น คนโบราณก็มีเคล็ดลับก้นครัว คือการผสมน้ำปูนใสลงไปในแป้งข้าวเจ้า แบบเดียวกับขนมเปียกปูน เพราะน้ำปูนใสมีแคลเซียม จึงช่วยให้แป้งข้าวเจ้าเด้งหนึบขึ้นมาได้ ยุคแห่งการนำเสนอและขายของออนไลน์ ส่วนวิธีทำน้ำกะทิของลอดช่องสิงคโปร์แห้งนั้น เค้าจะไม่เคี่ยวกะทิกับน้ำตาลให้เข้ากัน แบบลอดช่องของเรา แต่จะแยกเป็นน้ำกะทิสดหม้อนึง กับน้ำตาลเคี่ยวอีกหม้อนึง รวมเป็น 2 หม้อ โดยใช้น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลจากต้นตาว มาเคี่ยวจนเหนียวข้น มีสีเข้ม แบบคาราเมล เมื่อจะกิน จึงตักลอดช่องและกะทิใส่ชาม รินน้ำตาลข้นใส่เพื่อความหวาน ค่อยๆ คน เพื่อให้น้ำตาลละลาย บ้างใส่เนื้อขนุน หรือทุเรียนลงไปด้วย เพิ่มรสชาติ เพิ่มกลิ่น และสีสันในการกิน เจ็นดล หรือลอดช่องตำรับชวา ได้เป็นอย่างดี ยุคแห่งการนำเสนอและขายของออนไลน์

สินค้า OTOP ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง ลอดช่องแบบใหม่แบบสับ

สินค้า OTOP ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง เป็นลอดช่องที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ซึ่งเป็นแป้งคู่ครัวพื้นฐานสำหรับขนมไทยทั้งหลาย มีสีเขียวจากน้ำใบเตย เพื่อเพิ่มสีและกลิ่น ในการทำเส้นลอดช่องนั้น จะกวนแป้งจนสุก เทใส่กระบอก แล้วกดแป้งขณะที่ยังไม่แข็งตัวผ่านรู ให้หยดลงเป็นสายในน้ำเย็น ด้วยกรรมวิธีโรยเส้นเช่นนี้เอง ทำให้คนในสมัยก่อน นิยมเรียกลอดช่องกันว่า ขนมนกปล่อย ตามลักษณะการรีดเส้นที่คล้ายกับขี้นกนั่นเอง แต่ที่ต่างจากของลอดช่องสิงคโปร์แห้งก็คือ เรากินลอดช่องกับน้ำกะทิที่เคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลมะพร้าว จึงมีน้ำกะทิที่หวานมันเบ็ดเสร็จจบภายในหม้อเดียว ไม่ได้ต้องแยกกะทิสด กับน้ำเชื่อม เป็นคนละหม้อ อย่างในลอดช่องสิงคโปร์แห้ง การเคี่ยวกะทิกับน้ำตาลมะพร้าวนี้ ถือเป็นหลักสูตรพื้นฐานของครัวไทยในการทำขนมหวานประเภท แกงบวด นั่นเอง ฟักทองแกงบวด มันแกงบวด เผือกแกงบวด หรือกล้วยบวชชี ล้วนเคี่ยวกะทิกับน้ำตาลครบจบในหม้อเดียวด้วยกันทั้งสิ้น ลอดช่องสิงคโปร์แห้งนิยมกินกับแตงไทย ข้าวเหนียวดำและเผือก ถ้าน้ำกะทิอบควันเทียนด้วยแล้วหล่ะก็ ยิ่งหอมชื่นใจ ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง สินค้า OTOP แล้วก็มาถึงพระเอกของเราเสียที ลอดช่องสิงคโปร์ถือเป็นลอดช่องแบบใหม่แบบสับ ต่างจากลอดช่องแตงไทยที่มีมาแต่ดั้งเดิม เริ่มที่ตัวเส้น เป็นเส้นที่ต่างไปจากเส้นนกปล่อยของลอดช่องสิงคโปร์แห้ง เพราะไม่ได้ใช้แป้งพื้นฐานอย่างแป้งข้าวเจ้า แต่กลับเป็นแป้งอย่างใหม่คือ แป้งมันสำปะหลัง สมัยหลังสงคราม (ราวๆ ปี 2490 เป็นต้นมา) ไทยเรายังไม่อาจผลิตแป้งมันบริโภคภายในประเทศได้ จำต้องพึ่งพาการนำเข้าจากมาเลเซีย และสิงคโปร์หรือนี่อาจเป็นที่มาของชื่อ ลอดช่องสิงคโปร์ ก็เป็นได้

สินค้าโอทอปแต่ละจังหวัด, สินค้าโอทอป 77 จังหวัด, สินค้าโอทอปอาหาร, สินค้า โอทอปขายดี, สินค้าโอทอปภาคอีสาน, สินค้าโอทอป คือ, สินค้า OTOP สมุนไพรธรรมชาติ, สินค้า โอทอปขายที่ไหน, จำหน่ายสินค้า OTOP, จำหน่ายสินค้า OTOP ทั่วประเทศ, จำหน่ายสินค้า OTOP ของดีทุกจังหวัด, ยุคแห่งการนำเสนอและขายของออนไลน์, สินค้าภูมิปัญญาชาวบ้าน, สินค้าพื้นบ้าน, อาหารพื้นบ้าน, เกษตรกร 100%, ร้านค้า, รวมสินค้า OTOP จากทุกจังหวัด, ตัวแทนสินค้ามาส่งถึงมือท่าน, OTOP ขอนแก่น, OTOP ชัยภูมิ, OTOP ร้อยเอ็ด, OTOP กาฬสินธุ์, ให้บริการฝาก-ขาย สินค้า OTOP, จำหน่ายสินค้าพื้นบ้านประจำจังหวัด, ของฝาก ของที่ระลึก, อาหารแห้ง อาหารสด