ร้านนั่งชิว ขอนแก่น บาร์ค็อกเทลรอบเมืองขอนแก่น (1)

หลังจากแนะนำอาร์ตสเปซทั่วเมืองขอนแก่นไปแล้ว ร้านนั่งชิว ขอนแก่น วันนี้เป็นคิวของคนนอนดึกที่ชอบออกไปนั่งปล่อยใจ จิบเครื่องดื่ม ฟังเพลงหรือพบปะผู้คนใหม่ๆ ในยามค่ำคืน เพราะเรามาพร้อมกับลิสต์บาร์ค็อกเทลที่ดีที่สุดในเมืองขอนแก่น ซึ่งมีอยู่ 5 ร้าน ถือว่าไม่มากไม่น้อย ถ้าใครแข็งแกร่งหน่อยก็สามารถตามเก็บให้ครบทุกร้านได้ในคืนเดียว จากที่ได้ไปเยือนเองถึงที่ (ใช้เวลา 2 คืน) พบว่าหลายร้านเซอร์ไพรส์เรามาก ไม่ว่าจะด้วยเครื่องดื่มสุดสร้างสรรค์ คอนเซ็ปต์ม่วนๆ สไตล์อีสานซึ่งถูกใจเรามาก เพลงที่ถูกคัดมาอย่างมีรสนิยม การตกแต่งร้านแบบที่เห็นแล้วต้องให้ความสนใจก่อนเมนูเครื่องดื่มตรงหน้า หรือแม้แต่ความน่ารักเป็นกันเองของเจ้าของร้านและบาร์เทนเดอร์ ไม่ขอเกริ่นมากกว่านี้ เอาเป็นว่าเลื่อนไปอ่านรีวิวแต่ละร้านกันได้เลย แต่ก่อนอื่นขอฝากร้านนั่งชิว ขอนแก่นกันอีกสักรอบ ย่านเก่าเมืองขอนแก่น ใครมีโอกาสไปเยือนขอนแก่นช่วงนั้นแวะไปเดินดูงานไฟสวยๆ แล้วฮอปปิ้งบาร์ต่อได้เลย ร้านนั่งชิว ขอนแก่น บาร์ค็อกเทลรอบเมืองขอนแก่น (1

1. Realizegallery

ซอยเฉลิมพระเกียรติ ถนนศรีจันทร์ บาร์ค็อกเทลนอกโรงแรมที่แรกในเมืองขอนแก่นที่เพิ่งฉลองครบรอบ 10 ปีไปหมาดๆ เป็นอายุที่การันตีคุณภาพของบาร์แห่งนี้ได้โดยที่เราไม่ต้องพูดอะไรเยอะ ที่มาของบาร์เริ่มจากการเป็นแกลเลอรี่ก่อนเพราะเจ้าของเป็นคนทำงานศิลปะ กระทั่งปรับตัวมาเปิดบาร์ก็ยังเป็นคอมมูนิตี้เล็กๆ ของคนทำงานศิลปะในจังหวัดขอนแก่นด้วย หลังจากได้นั่งคุยกับเจ้าของร้านพร้อมกับจิบเครื่องดื่มและฟังดนตรี Lofi คลอไปด้วย เราไม่แปลกใจเลยที่ร้านอยู่ได้นานถึง 10 ปี และต้องยกให้เป็น hidden gem ของเมืองขอนแก่นเลยจริงๆ ด้วยองค์ประกอบทุกอย่างในร้านไม่ว่าจะเป็นความสร้างสรรค์ของค็อกเทล บรรยากาศภายในร้านที่เน้นความเงียบ (ถึงกับมีป้าย keep quite แปะอยู่ที่หน้าร้าน) ไม่ใช่เงียบกริบแบบห้ามคุยกัน แต่คือเงียบแบบไม่โฉงเฉงจนเกินน่ารัก รวมถึงพลังงานดีๆ จากเจ้าของร้านที่พร้อมเป็นเพื่อนคุยในยามค่ำคืนโดยเฉพาะเรื่องศิลปะ คุยกับพี่เขาได้ทั้งคืนเลยล่ะ มาที่นี่ถ้าไม่ใช่คนอีสานอาจจะงงกับชื่อค็อกเทลซิกเนเจอร์ได้ เพราะหลายๆ แก้วจะใช้ชื่อภาษาอีสานเช่นเดียวกับคอนเซ็ปต์สุดสร้างสรรค์ที่ดึงเอาวัฒนธรรมอีสานมาเชกเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ให้เราดื่ม เช่น ‘คำเกิ้ง’ (280 บาท) ค็อกเทลรสเปรี้ยวหวานดื่มง่าย จากส่วนผสมของเหล้าโยเกิร์ต ลิเคียวองุ่นเคียวโฮและไวท์พีช ให้สัมผัสละมุนๆ เปรียบเหมือนแสงจันทร์ซึ่งคนอีสานเรียกว่า ‘อีเกิ้ง’ เสิร์ฟคู่กับมะม่วงอบแห้งและพริกเกลือ ในชุดชามเล็กๆ สไตล์ญี่ปุ่น ตอนดื่มต้องยกขึ้นจิบเหมือนชาวญี่ปุ่นจิบชา แต่ถ้าเรียกแบบคนอีสานก็คือ ‘หูบ’ เป็นกิมมิกน่ารักๆ ที่ทำให้เราเห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ของเจ้าของร้าน อีกแก้วคือ ‘สาวขอนแก่น’ (280 บาท) ค็อกเทลเบสแม่โขงรัมผสมไซรัปน้ำบ๊วยที่ต้มกับลูกโดด (พริกสด) เพื่อให้ได้รสเผ็ดนิดๆ และกลิ่นเขียวอ่อนๆ ตามด้วยไซรัปน้ำผึ้งมะนาว และน้ำเก๊กฮวยซึ่งเป็น game changer ในแก้วนี้ ทำให้ได้รสชาติคล้ายมะขามจี๊ดจ๊าดโดยไม่มีมะขามเป็นส่วนผสม ทำไมต้องเป็นมะขาม? ก็เพราะขอนแก่นที่เป็นชื่อจังหวัดนั้น ตามตำนานคือขอนของต้นมะขามนั่งเอง แก้วสุดท้ายคือ ‘เต้ย’ (260) ที่ใช้เหล้ากาแฟผสมกับ fernet branca น้ำเชื่อม น้ำมะนาว และไข่ขาว แก้วนี้รสชาติเย็นๆ มีกลิ่นสมุนไพร สมัยก่อนผู้บ่าวอีสานจะจีบสาวด้วยกลอน หรือเรียกว่า ‘เต้ยสาว’ อาฟเตอร์เทสต์ของแก้วนี้จึงทิ้งความหวานติดปากเหมือนหนุ่มคารมดีปากหวานที่เที่ยวไปหยอดสาวบ้านโน้นทีบ้านนี้ที Realizegallery เป็นบาร์ไซซ์กะทัดรัด รองรับได้ราว 20 ที่นั่ง ในร้านจะมีมุมแผ่นเสียงและบูธดีเจเล็กๆ ซึ่งเป็นร้านเดียวในลิสต์นี้ที่มีดีเจมาเล่นแผ่นเสียงให้เราฟัง แถมเพลงก็ดีซะด้วย ร้านเปิดให้บริการทุกวันจันทร์-เสาร์ ตั้งแต่เวลา 19.00 – 23.45 น. (เฉพาะวันพุธและวันเสาร์เปิด 18.00 น.) ร้านนั่งชิว ขอนแก่น บาร์ค็อกเทลรอบเมืองขอนแก่น (1

2. Hidden Town

ถนนศรีจันทร์ บุกเบิกตลาดบาร์ค็อกเทลขอนแก่นในฐานะบาร์แรกที่เปิดนอกโรงแรม ประมาณ 5 ปีต่อมาขอนแก่นก็มี Hidden Town บาร์ค็อกเทลนอกโรงแรมอีกหนึ่งร้านที่มาพร้อมดนตรีแจ๊สเล่นสด ความตั้งใจแรกของเจ้าของร้านคืออยากเปิดบาร์ในป่าลึกเพราะอยากให้เป็น Hidden Town สมชื่อร้านจริงๆ โดยเจ้าของร้านมีที่ดินริมแม่น้ำชีฟังดูบรรยากาศน่าจะดีใช้ได้เลย แต่ในแง่ธุรกิจ ที่ตั้งของร้านที่ลูกค้าเข้าถึงได้ง่ายและสะดวกก็เป็นเรื่องสำคัญ สุดท้ายเลยต้องเปลี่ยนไอเดียจากป่ามาอยู่กลางเมืองแทน ถึงอย่างนั้นเจ้าของร้านก็ยังคงความเป็น Hidden Town ไว้อย่างชัดเจนด้วยการตกแต่งอันโดดเด่นแบบที่เห็นแล้วต้องให้ความสนใจก่อนเมนูเครื่องดื่มตรงหน้า เข้ามาในร้านแล้วเหมือนอยู่ในโรงละครวินเทจที่ซ่อนตัวอยู่ในป่าอีกที . จะว่าไปข้าวของบางอย่างในร้านก็ไม่ได้เข้ากันสักเท่าไหร่ แต่พอมาอยู่รวมกันเรากลับไม่รู้สึกว่ามีอะไรเป็นสิ่งแปลกปลอม เหมือนเป็นเมืองเล็กๆ เมืองหนึ่งที่ซ่อนตัวอยู่หลังประตูจริงๆ น่าเสียดายที่เราไปผิดช่วงไปหน่อย เพราะที่ร้านกำลังจะเปลี่ยนเมนูใหม่ยกเซ็ต แต่ที่ได้ชิมไป 2 แก้วก็ถูกคอเราเลยล่ะ แต่จะขอข้ามเรื่องดีเทลไปก่อนรอกลับไปชิมเมนูใหม่ช่วงงาน Awakening Khonkaen แล้วจะกลับมาอัปเดต เอาจริงๆ จุดขายร้านนี้ก็ไม่ใช่เครื่องดื่มอยู่แล้ว แต่เป็นดนตรีแจ๊สที่เป็นแจ๊สจริงๆ และเป็นแบบนี้มาตั้งแต่เปิดร้านจนถึงวันนี้ แม้กลุ่มคนฟังซึ่งเป็นลูกค้าของร้านด้วยจะมีน้อยเมื่อเทียบกับแนวดนตรีที่แมสกว่านี้ แต่เจ้าของร้านก็ยังชัดเจนในจุดยืนที่ต้องการเป็นแจ๊สบาร์ต่อไปและการที่มีแจ๊สแบนด์มาเล่นสดทุกคืนวันศุกร์และเสาร์ก็ยิ่งทำให้ร้านมีคาแร็กเตอร์ที่ชัดเจน Hidden Town เปิดให้บริการทุกวันพุธ – วันจันทร์ ตั้งแต่เวลา 18.00 – 00.00 น. ร้านนั่งชิว ขอนแก่น ร้านนั่งชิว ขอนแก่น