ข้าวตังเสวย สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมา

ข้าวตังเสวย สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมา

ข้าวตังเสวย สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมา จุดเด่นของข้าวตังเสวย คือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีหนึ่งเดียวในอำเภอปักธงชัยและจังหวัดนครราชสีมาโดยผลิตจากข้าวหอมมะลิคัดพิเศษ มีความอร่อยหวาน มันไม่เหมือนใคร สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมา ข้าวตังเสวย กลุ่มผู้ผลิต ข้าวตังเสวย สถานที่ผลิต บ้านเลขที่ 62 หมู่ที่ 15 ตำบลงิ้ว อำเภอปักธงชัย จังหวัดนครราชสีมา ประธานกลุ่ม นาย ณัฐภูมิ สันฉิมพลี ประวัติความเป็นมา เป็นภูมิปัญญา ของ ปู่ ย่า ตา ยาย ซึ่งมีอายุมาเป็นร้อยๆปีสมัยก่อน ก็ทำกินกันเล่นๆเพื่อแจกเพื่อนบ้านและเป็นของฝากให้แก่ผู้หลักผู้ใหญ่ซึ่ง ใครได้กินก็จะชอบรสชาติของความอร่อยจึงทำให้เป็นที่รู้จักของบุคคลทั่วไปและ อาหารแห้ง อาหารสด เป็นที่กล่าวเล่าว่ามีขุนนาง ผู้หนึ่งได้นำขนมคือข้าวตังเสวยไปในราชวังจนทำให้ในราชวังรู้จักและเป็นที่ ชื้น ชอบของสำนักราชวังเป็นอย่างยิ่งจึงได้ให้ชื่อขนมนี้ว่า ข้าวตังเสวย จุดเด่นผลิตภัณฑ์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีหนึ่งเดียวในอำเภอปักธงชัยและจังหวัดนครราชสีมาโดยผลิตจากข้าวหอมมะลิคัดพิเศษ มีความอร่อยหวาน มันไม่เหมือนใคร วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต ข้าวหอมมะลิ ผักชี กุ้งสด น้ำตาล น้ำมันพืช กระเทียม เกลือ อุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต เครื่องบด เตาน้ำมัน กระทะ เตาแก๊ส เครื่องทำแผ่น เครื่องอบ เครื่องรีด ขั้นตอนการผลิต คัดข้าวหอมมะลิ นำผักชีมาบดให้ละเอียด นำกุ้งมาบดให้ละเอียด นำข้าวหอมมะลิที่คัดแล้วมาต้มให้เละ นำข้าวที่ต้มเละแล้วมาใส่เครื่องพิมพ์แผ่น ตัดแผ่นขนมที่ให้ให้ท่ากัน รอยหน้าด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้กุ้งที่บดและผักชีที่เตรียมไว้ ใส่เตาอบ รีดให้เรียบ บรรจุภัณฑ์ ข้าวตังเสวย สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมา

เทคนิคในการผลิต ข้าวตังเสวย สินค้า OTOP ปักธงชัย

การชั่งวัตถุดิบต้องให้เท่ากัน อาหารแห้ง อาหารสด การใส่เครื่องเทศต้องใส่อย่างละเอียด การอบต้องใช้ไฟให้ได้ขนาดพอดี การอบแต่ละชิ้นต้องได้ได้ตามเวลาที่เหมาะสม แหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ตลาดภายในประเทศ ที่ทำการกลุ่มฯและตลาดส่วนใหญ่ที่กรุงเทพมหานคร ตลาดต่างประเทศ จำหน่ายผ่านพ่อค้าคนกลางไปจำหน่ายต่อที่ประเทศจีน ปักธงชัย ข้าวตังเสวย เป็นภูมิปัญญา ของ ปู่ ย่า ตา ยาย ซึ่งมีอายุมาเป็นร้อย ๆ ปี สมัยก่อน ก็ทำรับประทานกันเป็นของว่าง และเพื่อแจกเพื่อนบ้านเป็นของฝากให้แก่ผู้มาเยี่ยมเยือน ซึ่งใครได้รับประทานแล้ว ก็จะชื่นชอบรสชาติของความอร่อย จึงทำให้เป็นที่รู้จักของบุคคลทั่วไปและเป็นที่กล่าวเล่าว่ามีขุนนาง ผู้หนึ่งได้นำขนมคือข้าวตังเสวย เข้าไปในราชวัง จนทำให้ชาววังรู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของสำนักราชวัง อาหารแห้ง อาหารสด จึงได้ให้ชื่อขนมนี้ว่า ข้าวตังเสวยเอกลักษณ์และจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีหนึ่งเดียวในอำเภอปักธงชัยและจังหวัดนครราชสีมา โดยผลิตจากข้าวหอมมะลิคัดพิเศษ มีความอร่อยหวาน มันไม่เหมือนใคร วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต ประกอบด้วย ข้าวหอมมะลิ ผักชี กุ้งสด น้ำตาล น้ำมันพืช กระเทียม เกลือ อุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต ประกอบด้วย เครื่องบด เตาน้ำมัน กระทะ เตาแก๊ส เครื่องทำแผ่น เครื่องอบ เครื่องรีด ขั้นตอนการผลิต คัดข้าวหอมมะลิ นำ ผักชีมาบดให้ละเอียด นำกุ้งมาบดให้ละเอียด นำข้าวหอมมะลิที่คัดแล้วมาต้มให้เละ นำข้าวที่ต้มเละแล้วมาใส่เครื่องพิมพ์แผ่น ตัดแผ่นขนมที่ให้ให้เท่ากัน รอยหน้าด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้กุ้งที่บดและผักชีที่เตรียมไว้ใส่เตาอบรีดให้เรียบบรรจุภัณฑ์ ข้าวตังเสวย สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมา

ข้าวตังเสวย สินค้า OTOP ปักธงชัย สูตรจากตำราขนมไทย

ข้าวตังเสวย สินค้า OTOP ปักธงชัย อาหารแห้ง อาหารสด ไปเจอพิมพ์สำหรับทำขนมรังผึ้งแบบหนึ่งมา เป็นแบบพื้นแบนเรียบแต่มีลวดลาย (ในตอนล่างเราจะเรียกว่าพิมพ์ทองม้วน) ดีใจมากซื้อกลับบ้านเลย กะว่าคงจะนำมาประยุกต์เป็นอุปกรณ์สำหรับทำขนมไทยได้ ประเดิมด้วย ข้าวตังเสวย ได้สูตรจากตำราขนมไทยเล่มหนึ่ง แต่ตอนแรกทำออกมาแล้วไม่ได้ผล พอเอาส่วนผสมไปละเลงในพิมพ์เละตุ้มเป๊ะเลย แต่ด้วยความเสียดายข้าวและเบคอน ก็เลยเติมนั่นเติมนี่เข้าไป นำเข้าพิมพ์อีกทีผลออกมาใช้ได้ อาหารแห้ง อาหารสด จึงขอไม่บอกที่มาของสูตร สูตรที่ปรับปรุงแล้ว หลังจากทดลองทำมีส่วนผสมดังนี้ ส่วนผสม ข้าวหุงนุ่ม ๆ 2 ถ้วย หัวกะทิ 1/2 ถ้วย (เราใช้จากกระป๋อง) น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือป่น 1/4 ช้อนชา พริกไทย 1/8 ช้อนชา แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย เบ้คกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (ใส่เพื่อเสริมความกรอบ) น้ำมันสำหรับทาพิมพ์ 2 ช้อนโต๊ะ เบค่อน ประมาณ 10 เส้น ในตำราอ้างอิงใช้หมูหยอง แต่เราไม่มี ก็เลยใช้เบค่อน หางกะทิ หรือน้ำเปล่า หากหัวกะทิมันข้นอยู่แล้ว จะได้ไม่มันมาก 3/4 ถึง 1 ถ้วย อุปกรณ์ พิมพ์ทองม้วน แปรงสำหรับทาน้ำมันบนพิมพ์ วิธีทำถ้าใช้หมูหยองก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลย เอาเบคอนใส่ที่อบสำหรับใช้ในไมโครเวฟ อบประมาณ 7-10 นาที แล้วแต่กำลังของเครื่อง กะให้เบค่อนกรอบพอที่จะบิหรือทุบให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ เสร็จแล้วเอาห่อด้วยกระดาษซับมัน แล้วใช้ไม้ตีพริกบุให้ได้เบค่อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ข้าวตังเสวย สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมา อาหารแห้ง อาหารสด

วิธีทำข้าวตังเสวย สินค้า OTOP ปักธงชัย

อาหารแห้ง อาหารสด ผสมข้าว หัวกะทิ น้ำตาล เกลือ พริกไทย แป้งข้าวจ้าว เบคกิ้งโซดา ใส่เครื่องบด บดให้ละเอียด ใส่ไข่ ไม่มีในภาพ บดต่อพอเข้ากันดี ถ้าข้นเติม หางกะทิ หรือน้ำเปล่า เติม 3/4 ถ้วยก่อน หากยังเหนียวถึงเติมทั้ง 1 ถ้วย แล้วเติมเบค่อนและผักชีหอมลงไป กดผสมอีกอึดใจกะเพียงให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เพราะเบค่อนเราทุบจนเกือบละเอียดแล้ว อย่าเพลินบดข้าวนาน เดี๋ยวจะได้ข้าวบดที่เหนียวเกินไป ทาน้ำมันทั้งสองด้านบนพิมพ์ทองม้วน เผาพิมพ์ให้ร้อนจนได้ที่ ตักข้าวบด ใส่พิมพ์ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง กะวางข้าวบดไว้ตรงกลาง ไม่ต้องเกลี่ยให้ ข้าวบดไปทั่วพิมพ์ เพราะเมื่อกดพิมพ์ลง ข้าวบดก็จะกระจายตัวไปเต็มพิมพ์ เอง ปิดพิมพ์ให้สนิท ปิ้งไฟให้สุกเหลือง (ประมาณ 2 นาที) เอาออกจาก พิมพ์เป็นแผ่น ทำต่อไป ทาน้ำมันที่พิมพ์ เอาข้าวบดลง รอให้สุกเหลือง ทำจนหมด ทิ้งไว้ให้เย็นจึงจัดซ้อนกันบรรจุขวดปิดฝาให้สนิท ของเราเก็บไว้ในทับเปอร์แวร์ ก็กรุบกรอบอร่อยจนถึงวันนี้ (ทำเมื่อวันศุกร์ที่แล้ว) เอาไว้ทานเป็นอาหารว่าง ทานกับน้ำพริกเผาก็คงจะดี เหมือนที่เราทานกับข้าวเกรียบกุ้งน่ะ ขอบคุณที่มาเยือน ข้าวตังเสวย สินค้า OTOP ปักธงชัย ข้าวตังเสวย สินค้า OTOP จังหวัดนครราชสีมา

สินค้าโอทอปแต่ละจังหวัด, สินค้าโอทอป 77 จังหวัด, สินค้าโอทอปอาหาร, สินค้า โอทอปขายดี, สินค้าโอทอปภาคอีสาน, สินค้าโอทอป คือ, สินค้า OTOP สมุนไพรธรรมชาติ, สินค้า โอทอปขายที่ไหน, จำหน่ายสินค้า OTOP, จำหน่ายสินค้า OTOP ทั่วประเทศ, จำหน่ายสินค้า OTOP ของดีทุกจังหวัด, ยุคแห่งการนำเสนอและขายของออนไลน์, สินค้าภูมิปัญญาชาวบ้าน, สินค้าพื้นบ้าน, อาหารพื้นบ้าน, เกษตรกร 100%, ร้านค้า, รวมสินค้า OTOP จากทุกจังหวัด, ตัวแทนสินค้ามาส่งถึงมือท่าน, OTOP ขอนแก่น, OTOP ชัยภูมิ, OTOP ร้อยเอ็ด, OTOP กาฬสินธุ์, ให้บริการฝาก-ขาย สินค้า OTOP, จำหน่ายสินค้าพื้นบ้านประจำจังหวัด, ของฝาก ของที่ระลึก, อาหารแห้ง อาหารสด